आवश्यक सामग्री:
- बादाम: 1 कप
- घी: 1/2 कप
- गेहूं का आटा: 1 चम्मच
- दूध: 3/4 कप
- चीनी: 3/4 कप
- केसर: 1-2 धागे
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- बादाम की कतरन: 2 चम्मच
बनाने की विधि:
- बादाम भिगोना:
सबसे पहले बादाम को 7-8 घंटे के लिए भिगो दें। अगर समय कम हो तो हल्के गुनगुने पानी में 1-2 घंटे के लिए भी भिगो सकती हैं। - पेस्ट बनाएं:
भीगे हुए बादाम का छिलका उतारें और मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसमें पानी न डालें। - मिश्रण भूनें:
एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें पिसा हुआ बादाम डालें। इसे मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक अच्छे से भूनें। फिर उसमें गेहूं का आटा डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। - दूध मिक्स करें:
एक पैन में दूध और थोड़ा पानी मिलाकर उबालें। फिर इसे भुने हुए मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठ न बने। - मीठा डालें और पकाएं:
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद करने से पहले इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें। - गार्निश करें और परोसें:
अब हलवे को एक बाउल में निकालें और उसके ऊपर बादाम की कतरन और केसर डालें। गरमागरम सर्व करें और पूरे परिवार के साथ आनंद लें।
