भांग के पकोड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप पालक (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1-2 चम्मच भांग के पत्तों का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
भांग के पकोड़े बनाने की विधि
1. भांग के पत्तों को तैयार करें
सबसे पहले भांग के ताजे पत्तों को अच्छे से धो लें ताकि सारी धूल-मिट्टी निकल जाए। अब इन पत्तों को पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें। ध्यान दें कि भांग की मात्रा संतुलित हो, क्योंकि ज्यादा मात्रा सेहत के लिए सही नहीं होती।
2. पकोड़े का बैटर तैयार करें
अब एक बड़े बर्तन में बेसन डालें। उसमें पालक, प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं। फिर भांग का पेस्ट, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, वरना पकोड़े अच्छे से नहीं बनेंगे।
3. पकोड़ों को डीप फ्राई करें
अब कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो बैटर से छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालें। इन्हें मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब पकोड़े कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4. पकोड़ों को परोसें
भांग के पकोड़ों को हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें। होली के मौके पर ठंडाई के साथ इनका मजा दोगुना हो जाता है!
👉 तो इस होली पर भांग के स्पेशल पकोड़े बनाकर त्योहार की मस्ती और भी बढ़ाएं! 🎉😋
