सेहत और तेल का रिश्ता
तेल में वसा (Fat) होती है, जो शरीर के लिए जरूरी होती है। यह ऊर्जा देती है, हार्मोन बनाने में मदद करती है और विटामिन को अवशोषित करने में सहायक होती है। लेकिन सभी वसा हमारे लिए फायदेमंद नहीं होते।
कुछ वसा, जैसे संतृप्त वसा (Saturated Fat) और ट्रांस वसा (Trans Fat), दिल की बीमारियों, मोटापे और दूसरी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसलिए सही तेल चुनना जरूरी है।
सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
बाजार में कई तरह के तेल उपलब्ध हैं, और हर तेल के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण) के अनुसार, अलग-अलग तेलों का उपयोग करना फायदेमंद होता है। कुछ अच्छे तेलों में शामिल हैं:
✅ जैतून का तेल (Olive Oil): यह हृदय के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है।
✅ सरसों का तेल (Mustard Oil): यह दिल के लिए अच्छा होता है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
✅ नारियल का तेल (Coconut Oil): इसमें मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) होते हैं, जो जल्दी पचकर ऊर्जा देते हैं।
✅ सूरजमुखी तेल (Sunflower Oil), कुसुम तेल (Safflower Oil), बिनौला तेल (Cottonseed Oil) और राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil) भी अच्छे विकल्प हैं।
हर दिन कितना तेल खाना चाहिए?
FSSAI के अनुसार, एक स्वस्थ व्यक्ति को रोजाना 20-30 ग्राम (4-6 चम्मच) तेल खाना चाहिए। हालांकि, यह मात्रा उम्र, लिंग, गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर कर सकती है।
तेल का सही इस्तेमाल कैसे करें?
✔ तेल को बार-बार गर्म न करें, क्योंकि इससे हानिकारक तत्व बन सकते हैं।
✔ खाने में कम से कम तेल का इस्तेमाल करें ताकि सेहत अच्छी बनी रहे।
✔ एक ही तेल पर निर्भर न रहें, अलग-अलग हेल्दी तेलों का सेवन करें।
निष्कर्ष
खाना पकाने का तेल हमारे आहार का अहम हिस्सा है, लेकिन सही तेल चुनना और सही मात्रा में इसका सेवन करना जरूरी है। अगर आप सेहतमंद तेलों का इस्तेमाल करेंगे और तेल की मात्रा को नियंत्रित करेंगे, तो यह आपके दिल और सेहत के लिए फायदेमंद होगा। ❤️🥗
