बेसन की बर्फी बनाने के लिए सामग्री:
- बेसन: 3 कप
- देसी घी: 1 कप + ¼ कप
- दूध: ½ कप + ¼ कप
- चीनी: 1½ कप
- पानी: आधा कप
- मावा, इलायची पाउडर, पिस्ता (कटा हुआ)
बेसन की बर्फी बनाने की विधि:
पहला स्टेप:
¼ कप घी और ¼ कप दूध को बेसन में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर मोटी छलनी से इसे छान लें। अब कड़ाही में 1 कप घी गर्म करें और बेसन को सुनहरा होने तक भूनें।
दूसरा स्टेप:
जब बेसन अच्छी तरह भुन जाए, उसमें आधा कप दूध डालें और पकाएं जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। मिश्रण को साइड में रख दें।
तीसरा स्टेप:
पानी और चीनी को मिलाकर 1 तार की चाशनी तैयार करें। इसमें केसर डालें। फिर मावा मिलाकर इसे अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें भुना बेसन डालकर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण कड़ाही से अलग न हो जाए। इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
चौथा स्टेप:
मिश्रण को ठंडी प्लेट में डालें और 4-5 घंटे सेट होने दें। बर्फी की शेप में काटकर मेवा से सजाएं। धनतेरस पर इसे भगवान को भोग लगाएं।
