ऑरेंज और बैंगनी गोभी की बढ़ती डिमांड, पौष्टिकता में भी है जबरदस्त फायदे

ऑरेंज और बैंगनी गोभी, दिखने में जितनी आकर्षक हैं, उतनी ही ज्यादा पौष्टिक भी हैं। सागर के कृषि विज्ञान केंद्र ने फूलगोभी की नई किस्म तैयार की है, जिसे पोषण वाटिका में नवंबर में लगाया गया था और अब उसकी फसल तैयार हो गई है।

रंगीन गोभी अब होटल और रेस्टोरेंट्स में भी डिमांड में है। यह नई किस्म किसानों के लिए भी फायदेमंद साबित होगी। जैविक विधि से तैयार होने वाली इस फसल के बाजार में आम गोभी के मुकाबले चार गुना अधिक दाम मिलने की उम्मीद है।

रंगीन गोभी के फायदे:

1. यह फसल नवंबर में लगाकर 80 दिनों में तैयार हो जाती है, और एक गोभी का वजन 1-2 किलो तक होता है।
2. इसमें आम गोभी के मुकाबले ज्यादा कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक होता है।
3. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है और बुजुर्गों व गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है।
4. टमाटर के साथ लगाने से कीट-व्याधि का खतरा कम होता है, और श्रम व उर्वरक की बचत होती है।

किसानों के लिए प्रेरणा:
कृषि वैज्ञानिक डॉ. केएस यादव के अनुसार, रंगीन गोभी का स्वाद ब्रोकली जैसा होता है और यह 80 दिनों में तैयार हो जाती है। किसानों को यह फसल कम श्रम और संसाधन में भी उगाने के लिए प्रेरित किया जा रहा है।