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सर्दियों के मौसम में सर्दी-जुकाम और खांसी आम परेशानी बन जाती है। ऐसे में टमाटर और तुलसी का सूप शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ राहत भी देता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भी रेस्टोरेंट स्टाइल जैसा होता है।
आवश्यक सामग्री:
- पके टमाटर: 4-5 (बड़े)
- तुलसी के पत्ते: 1 कप (ताजे)
- तेल या घी: 1 बड़ा चम्मच
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- अदरक का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- पानी: 1 कप
- नमक: स्वाद अनुसार
- शक्कर: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- हरा धनिया: सजाने के लिए
बनाने की विधि:
- टमाटर और तुलसी की तैयारी करें:
- टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो टमाटर का छिलका हटा लें।
- तुलसी के पत्तों को अच्छे से धो लें।
- तड़का तैयार करें:
- एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
- उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
- अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- सूप पकाएं:
- कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और हल्का सा भून लें।
- अब इसमें पानी और तुलसी के पत्ते डालें।
- इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- सूप तैयार करें:
- अगर सूप को और स्मूद बनाना चाहें तो इसे छान लें।
- ऊपर से हरे धनिये की पत्तियां डालें।
परोसें:
सूप को गरमागरम बाउल में डालें और ठंड के मौसम में इसका आनंद लें। यह सूप सर्दी-जुकाम में राहत देने के साथ शरीर को गर्म रखेगा।
